● キムチは温度管理の難しい食品であり、温度の上昇とともに乳酸発酵が進み酸味が増してきます。
● サンキブランドのキムチは、コンピュータで一定の温度に保たれた冷蔵工場で生産され、マイナス２℃に設定された大型の冷凍冷蔵コンテナにより国内に送られます。３ヶ所ある国内のキムチ保管専用の冷蔵庫はコンテナと同じマイナス２℃に設定され温度の上昇を抑えています。
● こうした流通の過程で、キムチをゆっくり時間をかけ熟成発酵させる事により旨みが増してまいります。
● 皆様に新鮮な状態でキムチをお届けする為、この様に工場から倉庫まで一貫した低温流通システムが取られています。 |
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